6.7 Vegetarisch, wel of niet?

Sinds de mens vlees eet zijn er problemen met de darmen. Deze zin las ik ooit in de Viva, meer dan 30 jaar geleden. Ik had enorme problemen met obstipatie, altijd al gehad. Ik kreeg zoveel drankjes en middeltjes hiervoor, maar mijn darmen werden er alleen maar luier van. Totdat ze op het laatst helemaal niets meer deden zonder hulpmiddelen. Vanzelfsprekend word je daar niet gelukkig van.

Per toeval las ik dus die zin van een huisarts die hier een theorie over had. Voor mij was het een ‘eye opener’. Al die jaren van toestanden waren allemaal niet nodig geweest. Ik ben onmiddellijk gestopt met vlees eten, waar ik overigens achteraf voor allerlei andere redenen, zoals bijvoorbeeld het dierenleed, heel dankbaar voor ben. Ik heb vrijwel nooit meer last gehad van enige obstipatie.

De vertering van vlees kost het lichaam veel tijd. Fruit en groente bijvoorbeeld hebben een veel sneller verteringsproces. Vlees en reststoffen van vlees blijven heel lang in het lichaam voordat ze uitgescheiden worden. Dit kan rotting in de darmen en darmgassen veroorzaken. Voor de vertering van dierlijke eiwitten (vlees en vleeswaren) heeft het lichaam calcium (kalk) nodig. Indien we via de voeding géén of weinig calcium binnenkrijgen, gaat het lichaam zelf op zoek naar calcium. De meeste calcium wordt in de botten gevonden. Wanneer het lichaam dus gebruik moet maken van de calcium uit de botten voor het verteringsproces van vlees, kan dit botontkalking tot gevolg hebben. Calciuminname via voeding is dus uiterst belangrijk. Groenten zoals onder meer broccoli en boerenkool bevatten veel calcium, maar het zit vooral ook in sesamzaad, peulvruchten, noten, volle granen en gedroogd fruit.

Melkproducten
Melk en melkproducten (yoghurt, kaas enzovoort) bevatten naast calcium ook dierlijke eiwitten. Om dierlijke eiwitten te verteren is weer calcium nodig. Bovendien bevatten deze producten veel fosfor. Hierdoor wordt calcium erg slecht opgenomen in het lichaam. Uiteindelijk leveren deze zuivelproducten hierdoor weinig tot geen extra calcium op.

Wetenschappelijk onderzoek over de vegetarische voedingswijze:
Een Engels onderzoek onder 52.700 mannen en vrouwen laat zien dat er minder kanker voorkomt bij mensen die geen vlees eten. De onderzoekers van de Universiteit van Oxford volgden jarenlang mensen tussen de 20 en 89 jaar. Zij werden opgedeeld in een groep vegetariërs, viseters en vleeseters. Hieruit blijkt dat mensen die vis eten of vegetarisch zijn, over het algemeen minder vaak kanker ontwikkelden. De American Dietetic Association schreef over de vegetarische voedingswijze dat in een op planten gebaseerde voeding voldoende aminozuren voorkomen, mits dagelijks met veel afwisseling wordt gegeten. Wanneer er echter geen vlees wordt gegeten, dient er wel sprake te zijn van voldoende inname van eiwit. Dit kan worden opgevangen door het eten van vis, maar een mix van van granen, peulvruchten, groenten en zaden is ook voldoende voor een eiwitrijke voeding. Er is gebleken dat de complete serie van aminozuren (eiwitten) niet per se in één maaltijd hoeven te worden gegeten, omdat het lichaam deze aminozuren zelf verwerkt. In tegenstelling tot wat vroeger werd beweerd, is in onderzoeken aangetoond dat het eten van een ei per dag zelfs heel gezond is. Het eiwit van een ei is bijna volwaardig; dat betekent dat het rijk is aan de meeste essentiële aminozuren. Essentiële aminozuren worden niet door het lichaam zelf aangemaakt.

In mijn boek Verjong je huid in 21 dagen staat een vegetarisch voedingsprogramma, waarmee je kunt beginnen om te zien of een vegetarische levensstijl je zou bevallen. Het voedings-programma duurt slechts 21 dagen, dus het is het proberen waard!

Sinds de mens vlees eet, zijn er problemen met de darmen.

Bovenstaande tekst komt uit het boek: Passie en Power - leven met hart en ziel - onder meer te bestellen via bol.com
Lifestyle Coach - Marjo Horn
Hoofdstuk 6.7 Vegetarisch, wel of niet? - Klik hier voor de inhoudsopgave.

Reageren: je kunt met Marjo Horn in contact komen via marjohorn@wxs.nl